En préfiguration de l'ouverture des Halles de la Cartoucherie, la foncière Bellevilles et le collectif COSOMPOLIS ont sollicité Unity Cube et ses partenaires pour la conception d'un lieu à usages mixte comprenant à la fois restaurant, bar, caviste, épicerie et coworking. Lieu résolument ouvert sur le quartier, les 500 a également pour objectif de faire évoluer ses usages au regard des besoins des habitants du nouveau quartier de la Cartoucherie.

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Sur ce projet, Unity Cube a travaillé en phase conception en co traitance avec Anna Le Fur, et piloté l'équipe de maitrise d’œuvre, afin de réaliser un projet intégrant un maximum de réemploi et permettant à des structures d'insertion de se servir de ce chantier comme support pédagogique.  La phase d'exécution a ensuite été dirigé par le maître d'oeuvre Pascal Londero.

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